לרובנו נדמה שאנחנו שולטים היטב בצריכת הסוכר שלנו. כמה כפיות בקפה, עוגייה פה ושם – לא סוף העולם, נכון? אך האמת היא שכמות הסוכר הנכנסת לגופנו ביום יום, במיוחד דרך ארוחה ישראלית ממוצעת, עשויה להפתיע אתכם מאוד – ולפעמים זו רק ההתחלה.
נתחיל בארוחה הישראלית האופיינית: לארוחת הבוקר/עשר – לחם לבן, גבינה לבנה, ביסלי, קוביית חלווה, מיץ תפוזים, ולעיתים גם פרי. בין לבין, סוכריה קטנה או שניים ויוגורט מתוק. נשמע חף מסוכר? ממש לא.
הלחם הלבן: אמנם לא מבית היוצר של ממתקים, אבל פרוסה אחת מכילה כ-1.5 גרם סוכר. לרובנו זו רק ההתחלה – כריך ממוצע מגיע ל-3-4 פרוסות ביום (4.5-6 גר' סוכר! רק מלחם). וזה לפני שלקחנו בחשבון ממרחים מתוקים – שוקולד למריחה, ריבה, חלווה או דבש, שכל כפית מהם שווה 3-4 גרם סוכר לפחות. מוסיפים חטיף (ביסלי/במבה/דובונים) עם סוכר מוסתר (בנוסף לשומן ולמלח), לעיתים יוגורט עם פרי שמתקתק טוב (עוד 12-18 גר' סוכר), ומיץ תפוזים קטן (עוד 18-20 גרם סוכר בכוס אחת…) – פתאום, הגענו לעשרות גרמים של סוכר בקלות.
לא רק בילדים – גם מבוגרים בישראל צורכים לעיתים קרובות חטיפים יחד עם הארוחה, ואפילו "אפילו קצת" – סוכרית מנטה פה, רוגלעך קטן כשחולפים ליד מאפיה, עוגייה ליד הקפה. מחקרים מראים שישראלי ממוצע צורך כ-3 מנות ממתקים ליום, מבלי להרגיש. ארוחות קלות במשרד, מסיבת יום הולדת קטנה בגן, והכי קלאסי – נסיעה קצרה באוטו עם בקבוק שתיה ממותקת.
ואם נחשב: סנדוויץ' מלחם לבן עם שוקולד – 6-8 גרם (=כפיות!) סוכר. ביסלי קטן (30 גרם) – עוד 2-3 גרם. מיץ תפוזים – 18 גרם. עוגייה אחת – 5 גרם. מעט יוגורט עם פרי – 10-15 גרם. עוד קוביית שוקולד אחה"צ – 5 גרם. סך הכל? בין 40 ל-60 גרם סוכר – זה 10-15 כפיות סוכר ביום, פי 2-3 מהכמות המומלצת ע"י ארגוני הבריאות לילדים ומבוגרים!
מדוע זה קורה? 1. כי ההרגלים עמוקים – ברוב הארוחות בארץ מוגש עם הלחם משהו מתוק, ולא תמיד שמים לב. 2. הסוכר נחבא במשקה, בחמוץ-מתוק, בקרקרים ואפילו ביוגורטים "בריאים".
למה זה חשוב? סוכר עודף קשור לאכילה רגשית, להשמנה, לעייפות ולהפרעות קשב וריכוז בילדים. לטווח הארוך הוא מעלה הסיכון לסוכרת, למחלות לב ואפילו לשיניים חלשות. מעבר לחשש הבריאותי – דווקא ההרגלים הקטנים, הלא מודעים, משמעותיים יותר מגרנד פינאלה של קינוח אחרי ארוחה כבדה.
מה עושים? מתחילים בקריאת תוויות, בבחירת מוצרי דגנים מלאים ובלימוד ההבדלים בין פחמימות בריאות לסוכרים פשוטים. מפחיתים משקאות ממותקים, בוחרים יוגורט לא ממותק ומוסיפים פרי טרי, מחפשים אופציות של ירקות, ביצה קשה או טחינה על לחם מלא במקום ממרחים מתוקים. כל צעד קטן – ניצחון.
אז בפעם הבאה שאתם פותחים את הקופסה של הילד או בוחרים את הכיבוד לעובדים – בדקו היטב: כמה סוכר באמת נכנס לכם לכל ביס? לפעמים התשובה מפתיעה הרבה יותר ממה שחשבתם.