מדי שנה, בעיקר לקראת עונות מעבר, חגים וחופשות, הפיתוי להוריד מהר את הקילוגרמים העודפים מדגדג לכולנו. שיטות ל'דיאטות בזק' – דיאטות קיצוניות לטווח קצר שמבטיחות ירידה מהירה במשקל – ממלאות את הרשתות החברתיות והכתבות באתרי הבריאות. אך האם יש מחיר בריאותי כבד להתנסויות האלה, ובעיקר – האם הן באמת מגבירות את הסיכון למחלות לב?
## מהי דיאטת בזק?
דיאטות בזק מתאפיינות בדרך כלל בצריכה קלורית נמוכה במיוחד – לעיתים פחות מ-800 קלוריות ביום – תוך הקפדה על הגבלות חריפות (דלה מאוד בפחמימות, הימנעות מוחלטת מקבוצות מזון וכו’). לעיתים קרובות הן גורמות לירידה מהירה, אך לא בריאה, במשקל.
## מה אומרים המחקרים?
בשנים האחרונות, מחקרים אפידמיולוגיים ותצפיתיים מצביעים על קשר אפשרי בין דיאטות כאלה ובין עלייה בתחלואה לבבית. דיאטות בזק גורמות למספר שינויים פיזיולוגיים קיצוניים: ירידה חדה במאזן האלקטרוליטים, הפרעות בקצב הלב, עלייה ברמות הורמון הסטרס (קורטיזול), ופגיעה במסת השריר – כולל בשריר הלב עצמו.
במחקר שפורסם ב-2023 בכתב העת של הקרדיולוגיה האמריקאית נמצא כי ירידה מהירה (למעלה מ-5% מהמשקל תוך חודשיים) מלווה לעיתים בירידה משמעותית ב-HDL (הכולסטרול “הטוב”), עלייה ברמות הטריגליצרידים, והיווצרות קרישי דם קטנים. כל אלה תורמים להגברת הסיכון ללקות במחלות לב – במיוחד בקרב אלו עם רקע תורשתי או בעיות לב קיימות.
## תנודות משקל וסיכון מצטבר
מחקרים נוספים מצביעים על כך שמעבר בין מצבי דיאטה קיצוניים – "יו-יו דיאטה" – בה משקל הגוף עולה ויורד שוב ושוב, עלול להיות אף מסוכן יותר. אצל אנשים שחוזרים על תהליכים כאלה מספר פעמים בשנה, נצפה קושי בשמירה על לחץ דם תקין, איזון סוכר בדם, עלייה במדדי דלקת וברמות שומני הדם. עם הזמן, כל אלה מהווים קרקע פורייה להתפתחות של טרשת עורקים, מחלת לב איסכמית ושבץ לבבי.
## אז מה עדיף – דיאטה הדרגתית או בזק?
רופאי לב ותזונאים קליניים ממליצים להעדיף ירידה מתונה, בשיעור של 0.5–1 ק"ג לשבוע, תוך הקפדה על תפריט מאוזן, פעילות גופנית סדירה ושמירה על בריאות הנפש. ירידה איטית מאפשרת לגוף להסתגל ולשמר את בריאות הלב, מערכת העצבים, והשרירים, כולל שריר הלב.
## מי בכל זאת נמצא בסיכון גבוה?
אנשים בעלי עודף משקל משמעותי, סוכרת, יתר לחץ דם או מחלות לב קיימות, צריכים להימנע לחלוטין מדיאטות בזק ולפנות לייעוץ תזונתי ורפואי מסודר. עבורם, תנודות חדות במשקל והלחץ המטבולי הנילווה מהווים סכנה של ממש.
## לסיכום
דיאטות בזק אולי מפתות דרך לפרוק משקל מהר, אך הן אינן נטולות סיכונים – והחשוב מכל, הן עלולות לעלות בבריאות הלב. לאור העדויות המחקריות, נראה כי ההצלחה הטובה ביותר, גם בירידה במשקל וגם בשמירה על בריאות הלב, נמצאת דווקא בדרך האיטית והסבלנית. בחרו בבריאות – הלב שלכם יודה לכם.