בשנים האחרונות מדינות רבות ברחבי הגלובוס הפכו את 'הסופרפוד' למזון חובה: אסאי מברזיל, צ'יה ממקסיקו וחסה קייל מסקנדינביה תפסו מקום של כבוד בתפריטים הבריאים. אבל עם כל הכבוד, מסתבר שגם לישראל יש מה להציע בגזרת מזונות-העל — ולא סתם: שניים מהפירות הכי ישראליים בילדות של כולנו, הליצ'י והגויאבה, נחשפים ברבות השנים ככוכבי הבריאות החדשים, תוך כדי שהם כובשים את מדפי הסופרמרקטים בארץ ובעולם.
**מה הופך פרי ל'סופרפוד'?**
סופרפוד הוא שם קוד למזון מן הצומח (ובעיקר פירות או ירקות) שמעניקים לגוף כמות גבוהה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים – כל זאת במנה אחת קטנה. המושג הפך מזמן לטרנד בריאותי בינלאומי, אך לא מעט מהפריטים הפופולריים מיובאים ונמכרים בעלות לא קטנה.
**הליצ'י – בושם של בריאות**
הליצ'י, שפרחיו הלבנים והמטריפים מפורסמים בעונה הקצרה שלו, משווק בארץ כבר כמה עשורים. אבל רק לאחרונה מתברר כי הקסם שהוא מחביא מתעלה על טעמו המשכר. בתוך קרום אדום דק מסתתרת מנת בריאות מרוכזת: נוגדי חמצון חזקים (בעיקר ויטמין C פעמיים יותר מאשר בתפוז!), חומצה פולית, סיבים תזונתיים, סידן, אשלגן ואפילו כמות נאה של ויטמיני B.
לליצ'י תועלות רבות: הוא מסייע לאיזון לחץ דם, שומר על בריאות מערכת הלב ושומר על עור מתוח וצעיר. בישראל הוא צובר פופולריות גם בשל שילוב הטעים שלו בקינוחים, סלטי פירות וגם שייקים ירוקים.
**הגויאבה – ריח עז, השפעה חזקה**
גויאבה אולי פחות יוקרתית מהליצ'י, אך היא מחזיקה באחת מההפתעות הבריאותיות הגדולות. בפרי הבשל מסתתרת כמות אסטרונומית של ויטמין C (עד פי 4 מתפוז!), ליקופן – נוגד חמצון המוכר בעיקר מעגבניות, ומגוון של ויטמיני B, A ו-E. הגויאבה מכילה מעט קלוריות באופן יחסי לכמות הסיבים הגבוהה, כך שהיא משביעה ומציעה יתרון למי שמנסה לשמור או להפחית במשקל.
בשנים האחרונות זני גויאבה ישראליים פותחו להיות עדינים וטעימים יותר, ובמזרח הרחוק הסינים ואף האמריקאים גילו את היתרונות הבריאותיים שלה. כמו הליצ'י גם הגויאבה מצליחה להשתלב בקלות במאכלים ישראליים מסורתיים: מריבות, מיצים, סלטים, קינוחים וריבועים מתוקים.
**ישראל – גן עדן לסופרפוד מקומי**
אחת המגמות המרגשות בענף החקלאות הישראלי היא הגידול המוגבר של פירות מועשרים בערכים תזונתיים. חקלאים מנצלים את מיני האקלים, המים האיכותיים והטכנולוגיות שפותחו בארץ כדי להפיק זנים עשירים יותר ברכיבים בריאים. הליצ'י, שהסתגל היטב לתנאי השרון, והגויאבה, שמתאימה כמעט לכל קרקע בישראל, הפכו למשמעותיים בייצוא, אך בראש ובראשונה – תופסים מקום של כבוד במטבחי הבריאות הביתיים.
**למה לבחור במזון-על ישראלי?**
צריכת פרי ומזון מקומי מצמצמת הובלה ושינוע, שומרת על טריות, מוזילה עלויות ותומכת בכלכלה המקומית. אבל מעל לכל – בריאות! ליצ'י וגויאבה ישראליים טריים, שלא עברו מסעות ממושכים, עשירים יותר בחומרים המזינים להם אנו זקוקים.
**אז בפעם הבאה שתיתקלו בליצ'י עסיסי או גויאבה ריחנית אצל הירקן – אל תוותרו. ייתכן שתחוו לא רק טעם קיץ ישראלי אלא גם תחזקו את הגוף בעשרת מונים בעזרת מזון-על שטעמו של ישראל בתוכו.**