דיאטת פלאו – או בשם המלא: הדיאטה הפלאוליתית – היא אחת הדיאטות הכי טרנדיות בעשור האחרון. מאמיניה טוענים שהיא מעניקה תחושת שובע, משפרת את הבריאות באופן טבעי, ואף עוזרת לרדת במשקל בלי תחושת רעב מיותרת. אז מה עומד מאחורי השיטה הזו? והאם היא באמת מתאימה לנו, הישראלים, שחיים במזרח התיכון, אוהבים חומוס ופיתות, וחיים על ירקות טריים ושפע דגנים?
מהי דיאטת פלאו?
דיאטת פלאו שואפת להחזיר אותנו לאכילה 'קדמונית', כפי שאכלו אבותינו הציידים-לקטים בתקופה הפלאוליתית, לפני עשרות אלפי שנים. כלומר – מוצא מהתפריט: כל מזון מעובד, דגנים (חיטה, שיפון, שיבולת שועל, אורז ועוד), קטניות (חומוס, עדשים, שעועית וכו'), מוצרי חלב, סוכר מעובד, שמנים צמחיים תעשייתיים, תירס, וגם כל מזון שמשמרים או מוסיפים לו כימיקלים.
מה כן מותר? כמות נדיבה של ירקות, בשרים, דגים, ביצים, אגוזים, פירות – ומעט דבש במידת הצורך. עקרונית, כל מה שאדם קדמון יכל למצוא בטבע ולצוד. בכך מתקבלת דיאטה דלת פחמימות, עשירה בחלבון ושומן איכותי מן החי וממקורות טבעיים.
היתרונות של דיאטת פלאו
– ירידה מהירה במשקל, בעיקר בתחילת הדרך, בזכות ירידה בחטיפים, מזון מעובד ובצריכת פחמימות.
– תחושת שובע ארוכה יותר כי מותר לאכול חלבון ושומן באופן חופשי.
– שיפור במדדי דלקת, איזון סוכר בדם ורמות כולסטרול אצל רבים.
– הפחתה משמעותית בצריכת מזון מעובד, חומרים משמרים ותוספים כימיים.
– עודד שילוב ירקות רבים בתפריט, לעיתים יותר משגרה רגילה.
החסרונות – והנפילה הישראלית
אבל בואו נודה באמת: ישראל היא מדינת חיטה, קטניות, פיתה עם חומוס, בסבוסה, שקשוקה עם לחם ודגני בוקר. עבור ישראלים, ניפרד מהמנה היומית של טחינה ולחם זה לא פשוט, בטח לא לאורך זמן. גם הטופו, הקטניות שהם הבסיס לטבעונים וצמחונים – מחוץ לתחום.
בנוסף, בפלאו אין מקום כמעט לכל אותן חרוסות משפחתיות בשולחן החג – מאורז, מפסטה ועד עוגות שמרים ומגוון מאכלים ים תיכוניים מסורתיים. גם העלות הכלכלית של תזונה המבוססת בעיקרה על בשר ודגים טריים גבוהה משמעותית מתזונה עממית שכוללת קטניות ודגנים.
וכמובן, בכל הנוגע לתזונה הישראלית – המגבלה על חלב (שהוא בסיסי מאוד בתפריט של הרבה בתים ישראליים) מוסיפה אתגר.
למי דיאטת פלאו בכל זאת מתאימה?
פלאו היא בחירה טובה לאנשים שאוכלים בשר, דגים וביצים, מעדיפים מזון בלתי מעובד, ונהנים מתפריט מגוון של ירקות ופירות, ממש כמו מימי העבר. כזו שיטה יכולה להתאים לאנשים הסובלים מרגישויות למזון, למי שרוצה לעבור תהליך ניקוי, או לכל מי שמחפש תפריט פשוט, שאינו דורש מדידת קלוריות והקפדה על כמויות.
אבל פה חשוב להדגיש: פלאו דורשת התמדה, פתיחות לטעום ברוקולי, ברוקולי קולורבי וקישואים, ותכנון מראש של הארוחות – במיוחד בארץ שבה בר קרוב או בורקס מסחרי נמצא בכל קרן רחוב.
אז מה כדאי לזכור?
דיאטת פלאו יכולה להציע יתרונות בריאותיים, ובמיוחד חוויה של חיבור לטבע ולפשטות, אבל היא לא מתאימה לכל אחד – ובמיוחד לא לישראלים שמחוברים למטבח המסורתי, לטבעונות ולחיים הספונטניים של 'אוכל רחוב'. מאידך, אפשר לקחת ממנה השראה: להפחית מזון מעובד, לשלב יותר ירקות, לבחור בבשר איכותי ולעיתים להתרענן כמה ימים בתזונה פשוטה וטבעית.
מתלבטים? התחילו בקטן, התייעצו עם דיאטן/ית, בדקו איך הגוף מגיב – ואולי תגלו דיאטה שתתן לכם תחושת חידוש. ואם לא – לפחות למדתם מה כן עובד עבורכם, ונשארתם נאמנים לטעם ולשורשים המקומיים.